Ледяная рыба 0,250-0,6кг

Ледяная арктическая рыба похожа на белокровную щуку. Относится к безопасным, экологически чистым сортам. Используется для сыроедения — суши, салатов, закусок. Имеет нежный креветочный привкус. Не рекомендуется готовить ледяную рыбу в ухе, на пару или запекать, так как мясо практически лишено жира и блюдо получится суховатым. Лучше всего обвалять в муке и обжарить до хрустящей корочки или потушить под овощной подушкой. Из гарниров удачными будут — пюре из сельдерея или картофеля, зелёный горошек, печёные помидоры. Из заправок достаточно ограничиться лимонным соком, а вот соевый соус может попросту «убить» вкус рыбки.