Сурок свежемороженый (тушка)

Приобрести сурчатину – обеспечить себя питательным и полезным продуктом. Он популярен в азиатских регионах, где часто можно увидеть этого степного жителя, и практически неизвестен, например, в средней полосе России. В еде этот зверь очень разборчив, питается только чистой, свежей травой и кореньями. Поэтому мясо его полезное, питательное и экологически чистое. Жировая прослойка делает мясо не совсем лёгким для переваривания, поэтому её лучше удалить. Вымочив тушку в холодной воде, можно совершенно убрать специфический запах. Рецептов его приготовления множество, но самый популярный – мясо сурка, запечённое в духовке с овощами.